sb网投下载:法國鼓勵老人用手吃飯-世界七大自然景观

作者:sb网投下载发布时间:2019年12月06日 6:40  【字号:      】

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【200亩萝卜被拔光】

由於自主運動能力退化?↑☆,或受到帕金森等疾病的影響♂,使用餐具對部分老人來說構成了不小的挑戰♂□♂。一方面▽⊙⊿,老人很難將食物順利送入口中∵☆⊿,可能會掉落在餐桌或地上造成浪費;另一方面⊙◇,老人因無法順利用餐而產生煩躁、沮喪、挫敗感等情緒⊿〇﹡,最後無法吃完整份食物┊〇☆。久而久之□∴,必然影響身體健康⊿。

法國記憶與健康協會從2011年起▽,推行「無餐具用餐」計劃◇▽∵,鼓勵患有神經退化性疾病的老年人在家人或護理人員的陪同下﹡,前往有「無餐具用餐」認證的餐廳就餐∟◇。協會對餐廳廚師及員工進行培訓▽∴,指導如何擺放桌椅和餐具、改良菜品⊙┊。在進行了16次小範圍試點后♀◇,目前該計劃已被法國很多餐廳和酒店管理學校認可⌒,逐步推廣至各省和大區♀♂〇。在「無餐具用餐」餐廳中⊿,廚師會開發一系列針對這一需求的菜品⊙☆,並對菜品的質地、形狀進行改良♂,以便老人用手吃飯〇⊙。比如∴♂♀,塊狀、圓筒狀的食材相較碎屑狀的食材更容易拿取;把食物切成小塊〇▽〇,讓老人一口或兩口咽下⌒,而且入口即化;注重食物收汁∵π,避免在餐桌上到處流溢π,或弄髒用餐者的衣服☆〇⊙,以便老人重新找到進餐的樂趣﹡△,增加胃口⊿。

自2017年起┊⊿,阿格德角一家養老院也開始實行無餐具用餐⊿∵π,幫助患有阿爾茨海默病的老人延緩自主運動能力衰退↑┊。在每月一次的「無餐具用餐日」♀﹡,養老院設置了一片單獨就餐區◇,為願意嘗試無餐具用餐的老人提供改良過的菜品☆。這樣一來⊙,患病老人無需他人幫助也能自主完成就餐⌒□┊,自信心大增∟⊿?。「使用餐具♂∴♂,對某些缺乏手部抓握能力的患者而言△♂,會令其產生焦慮感⊿⊿﹡。經常看到很多認知障礙症患者在無法自主進食↑∟,又不能很好地表達需求時♂〇,就會暴躁惱怒♀,甚至扔盤子發泄?♂△。」治療師艾麗莎說道♀?∟,通過用手吃飯﹡π,可以減少他們的焦慮和由此帶來的行為癥狀⌒□。▲(記者 珍 順)

酒店管理學校也積極響應這一舉措⊿♀。目前♂∟π,超過450名酒店管理專業的學生在學習如何服務無餐具用餐的顧客∴♂π,比如擺放餐盤、溝通菜品▽┊,理解並及時回應老人的訴求◇┊,讓其意識到即便不使用餐具⊿⊙〇,他們也能享受到同等服務▽,以便放鬆心情享受美食∵。

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